Los mejores refrigeradores y congeladores de acero inoxidable para hostelería (restaurantes, bares, pastelerías y cafeterías)
Elegir un Refrigeradores y congeladores para hostelería no va solo de “que enfríe”. En hostelería, el frío es producción, seguridad alimentaria, ahorro energético y ritmo de servicio. Por eso, cuando hablamos de los mejores equipos para restaurante, bar, pastelería o cafetería, hablamos de unidades diseñadas para uso intensivo, con acero inoxidable, refrigeración ventilada potente, buena capacidad útil, aislamiento serio y componentes pensados para durar.
A continuación tienes una guía práctica (con ejemplos de gamas profesionales) para acertar con la maquinaria de hostelería según tu tipo de negocio.
Qué hace “top” a un frigorífico o congelador profesional
1) Acero inoxidable “de verdad” (AISI430 y mejor si es AISI 304)
En cocinas profesionales el equipo vive entre vapor, grasa, golpes, químicos de limpieza y aperturas constantes. El acero inoxidable resiste mejor la corrosión y se limpia rápido; en gamas premium es habitual ver construcción completa en AISI 304 (interior y exterior), muy valorado por su robustez e higiene. El Hostelero, por ejemplo, destaca la construcción combinada de equipos en AISI 430 y 304 en líneas de armarios y mesas refrigeradas orientados a uso intensivo para aportar robustez a sus equipos sin disparar sus precios.
2) Potencia frigorífica real + estabilidad de temperatura
En hostelería importa que el equipo recupere temperatura rápido después de muchas aperturas. En refrigeradores, un rango típico de conservación profesional se mueve alrededor de +0,5 a 5,3 ºC en armarios bien diseñados, con sistemas de aire forzado y buen control. Es importante la reacción del compresor tras muchas aperturas de puerta para mantener un rango estable de temperatura.
3) Refrigeración ventilada y desescarche inteligente
Para cocina, la ventilación ayuda a uniformidad y a recuperar frío rápido. En congelación, revisa cómo gestiona el equipo el desescarche (automático y bien programado) y que el evaporador/ventiladores estén pensados para aguantar jornada tras jornada.
4) Refrigerantes actuales: R290-R600 (más eficientes y con menor impacto climático)
Cada vez verás más equipos con R290 – R600 (propano), un refrigerante de bajo GWP que se está imponiendo en muchas gamas por eficiencia y por el empuje regulatorio hacia alternativas a ciertos gases fluorados. Marcas como El Hostelero, Coreco e Infrico lo incorporan en modelos actuales.
(Nota: Son gases inflamables; en equipos profesionales viene contemplado en el diseño, pero conviene una instalación y ventilación adecuadas.)
5) Detalles “pro” que se notan a diario
- Aislamiento grueso (mejor retención de frío).
- Bisagras/puertas robustas, cierres firmes, juntas fáciles de cambiar.
- Ruedas y accesos para limpieza.
- Capacidad útil: ojo con el “litro” teórico; lo que importa es lo que realmente puedes cargar sin bloquear el aire.
Tipos de equipos que más se recomiendan (según negocio)
Restaurantes: armarios refrigerados + congelador amplia capacidad
Para restaurante, lo más equilibrado suele ser:
- 1 armario refrigerador vertical (1–2 puertas) para carnes, lácteos, preparados y mise en place.
- 1 congelador vertical separado para congelados, evitando que el congelador se “contamine” de aperturas constantes del frigo.
Ejemplos de gamas profesionales: armarios refrigerados SNACK800TNM (refrigeración ventilada y uso de R290-R600 en modelos actuales) o armarios de congelación con cestas DF600-SS-C orientados a cocina profesional con construcción robusta.
Bares: bajo mostrador + armario congelador
En bar manda el flujo:
- Bajo mostrador inox tipo ES903TOPH (para rápido acceso).
- Armario refrigerado vertical tipo SNACK400TNV detrás o en zona de apoyo para reposición.
Aquí gana quien sea compacto, potente y fácil de limpiar. Si sirves mucho producto frío (postres, tapas, lácteos), un bajo mostrador ventilado te ahorra pasos.
Pastelerías: precisión, humedad y organización por bandejas
Pastelería necesita temperatura estable y orden, algo que solo se consigue trabajando con maquinaria para hostelería pensada para un uso intensivo y preciso:
- Armario refrigerador SNACK800TNG para cremas, semifríos, frutas preparadas.
- Congelador EHGE800BTV si trabajas con bases y producción adelantada.
- Si tu operativa va por bandejas/estantes, prioriza compatibilidad con formatos gastronorm (por ejemplo, 600× 800 mm es una referencia habitual en el entorno profesional).
Además, valora modelos con construcción interior fácil de higienizar (esquinas redondeadas, buen drenaje) como se ve en gamas profesionales de armarios.
Cafeterías: eficiencia y silencio relativo (sin perder músculo)
En cafetería el equipo está “a la vista” más a menudo:
- Frigorífico inox DR600-SS compacto para leche, pastelería del día, preparados.
- Congelador SNACK400BTV si trabajas con bollería congelada, helados o stock.
Prioriza eficiencia (menos calor expulsado al local) y facilidad de servicio: puertas que abren sin esfuerzo, tiradores sólidos, estantes ajustables.
Tres “pistas” para comprar sin equivocarte
- Dimensiona por horas punta, no por el día tranquilo
Si tu frigo se queda corto justo en servicio, te mete en problemas de temperatura y de operativa. - Elige equipos de gama profesional con especificación clara
Busca fichas donde se vea rango de temperatura, tipo de refrigeración, refrigerante, construcción y accesorios. Ejemplo: True publica rangos de conservación y especifica R290 en modelos actuales; en Europa, fabricantes como Bertos también detallan R290 y construcción AISI 304 en ciertos armarios. - Eficiencia energética: mira certificaciones o estándares equivalentes
Clasificación y etiquetado energétcio son claves para comprobar consumos y eficiencia.
Recomendación rápida por tipo de local (resumen)
- Restaurante: armarios 1–2 puertas + congelador vertical independiente.
- Bar: bajo mostrador inox + armario congelador de apoyo.
- Pastelería: armario(s) refrigerados con buena organización por bandejas y temperatura estable; congelador si haces producción.
- Cafetería: compactos eficientes + acceso rápido.
